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规章制度

正规赌平台网址外购饮食物资验收及供应商信誉评价管理暂行办法

发布时间:2018-07-09 新闻来源:综合办公室 作者: 浏览次数:

第一章 总 则

第一条为进一步加强饮食物资验收及供应商的管理,全面提高学校饮食物资供应保障能力,系统考核供应商的履约能力,确保食品原料安全、优质,特制订本办法。

第二条本办法适用于通过饮食物资管理系统采购的物资、饮食网点自行采购的物资(以下简称“自采物资”)、非饮食物资管理系统采购以及需要采集的样品(以下简称“例外采购物资”)。

第二章 验收方式

第三条饮食物资根据不同品种,采用一级验收和二级验收相结合的方式进行验收。一级验收由采供管理科和饮食服务中心两部门相关人员共同验收;二级验收由各食堂(饮食网点)主任(负责人)、保管员、核算员共同验收。

(一)猪肉、牛羊肉、家禽、冻制品、水产品在集中验收点完成一级验收后,由各食堂再组织二级验收。

(二)大米、面粉、食用油及例外采购物资,由采供管理科牵头,会同各食堂相关人员进行一级验收。

(三)蔬菜由饮食服务中心划片区进行二级验收。片区划分详见附件1。

(四)自采物资由食堂组织二级验收。

(五)实行二级验收的物资,采供站对到货物资进行抽查,并及时处理抽查所发现的问题。

第三章 验收要求、程序

第四条大米、面粉、食用油、糖、味精、酱油、醋、生粉、洗涤剂、猪肉、牛羊肉、家禽、冻制品等物资验货前要先索证,无质量合格证明不可过磅验货,不得收受“三无”产品和过期产品;所有质量合格证明由采供站负责登记、保管,做好台帐记录;索证的相关资料和验收记录,不涂改,不伪造,其保存期限不少于食品使用完毕后两年。

第五条质量、数量要求。

各食堂对饮食物资要严格把关,未经检验合格的物资不准进入仓库,更不准加工使用。对定型包装的物资,需查看品牌、生产日期、保质期等标识和质量情况;对无定型包装的物资,需采取翻底、查看颜色、检查气味等方法,确定质量是否合格。对于在食堂加工或使用过程中才能发现问题的物资,食堂相关人员要有高度的责任心,一旦发现问题要及时汇报,并留取样本,采供管理科依据相关规定进行处理。饮食物资验收的具体规格、质量要求详见《饮食物资验收质量标准》(附件2)及《饮食物资验收规格标准》(附件3)。

第六条验收程序。

(一)核验质量、数量。验收人员要严把饮食物资质量和数量关,做到先验质量,再过秤、点数,入库物资及时进行登记,输入饮食物资采购及核算管理系统。操作开票人员必须坚持“见货开票、帐物相符”原则,严禁“先开票后补货”、“先补货后开票”,要仔细核对验收单中的内容,填写无误后方可打印验收单,与供货商办理物资签单交接手续。

(二)物资入库过程中发现质量、数量、规格、包装等指标与规定要求不符时,应立即拒收,同时报告采供管理科,按规定处理。

(三)验货完毕,验收人员必须认真填写《饮食物资验收单》(附件4),核对验收单中所列物资的品种、数量,对所送物资进行评价并签字确认。

(四)遇有突发情况,如无检疫证、物资变质、供货不及时等,要及时向采供管理科报告,并留取样本或原始记录,必要时送国家法定部门检验确认,确保饮食物资安全。

第七条物资验收的其他规定。

(一)采供管理科设立物资留样室,对易保存物资按批次进行留样保存,标明留样日期、供货商等,并将新留样与前批次留样进行质量对比,一旦发现质量下降及时对供应商进行处理。

(二)采供管理科每学期至少对食用油进行一次抽样送检,并做好台帐记录。

(三)大米、面粉、食用油、糖、味精、酱油、醋、杂粮、食品袋、洗涤剂等物资,各食堂周一至周四按品种分批订货,供应商周二至周五送货至各食堂,周六、周日原则上不安排供应商送货。

(四)每月各饮食网点自采的物资货值不得超过各饮食网点合同约定数量。

第八条食堂验收人员的奖励与处罚。

(一)饮食物资验收时发现质量等问题,根据合同约定给予供应商相应处罚,并视情况给予发现问题的验收人员相应奖励。

(二)因责任心问题,对质量把关不严,验收人将不合格物资验收为合的,根据《员工手册》给予责任人和食堂主任二级处罚。

(三)对数量验收不准确,多开数量给供应商,给后勤处(集团)造成经济损失的,根据《员工手册》给予责任人和食堂主任二级处罚。

(四)不按规定人数共同参加验收,根据《员工手册》给予一级处罚。

第四章 供应商信誉评价办法

第九条成立供应商考核评价工作小组,考核评价工作小组由后勤处处长(总经理)任组长,相关分管领导任副组长,饮食物资价格会议成员为组员。

第十条采用日常验收评价和抽查评价相结合的考核形式,每学期对饮食物资供应商进行一次全面的考核评价,填写《供应商信誉管理卡》(附件5)。考核方式:饮食服务中心食堂原料进货日常批次验收评价,采供管理科或后勤处(集团)相关部门抽检结果,有关投诉处理情况。

第十一条检查考核的标准参照《饮食物资验收的质量标准》、《饮食物资验收的规格标准》及饮食物资供应合同中相关条款规定。同时,冻制品各品种的含水率不得超过10%。

第十二条考核细则及评分

(一)食堂日常验收评价

各食堂对供应商每批次物资评价分:优、良、中、差。月日常验收评价分为:该月日常批次验收评价分按优95分、良85分、中75分、差65分进行折算后的平均值。月评价分:根据月日常验收评价分的档次确定档次调整分。调整方法:以月日常验收评价分“良”(80~89分)为基准(不增不减),其它档次的月日常验收评价要作相应调整后作为月评价分:月日常验收评价为“优”(90~100分)的,加1分;月日常验收评价为“中”(70~79分)的,扣1分;月日常验收评价为“差”(69分及以下)的,扣5分。

(二)日常抽检及投诉处理

1.时限要求:送货不及时,每次扣1分;问题处理不及时,每次扣1分。

2.质量要求:以次充好每次扣2分,过期食品每次扣3分,变质食品每次扣5分,定型包装属于“三无”产品 (无生产厂家、无生产日期、无产品合格证)每次扣2分,冻制品含水率超10%每次扣2分,并将超过10%的水分在总重量中作相应扣减。同时给予相应的经济处罚,第一次测试超标处罚200元,第二次测试超标处罚500元,第三次测试超标处罚1000元,第四次测试超标处罚1500元,第五次测试超标处罚2000元,第六次测试超标则终止合同并没收全部合同保证金。如供应商主动告知某批次或某品种含水率超标,在检测后确实超标,则扣减重量,不予罚款。

3.数量要求:实际送货量超出或少于申购数量的20%每次扣2分;定型包装食品缺斤少量每次扣2分,并以抽查结果的单包最低数量作为结算依据。

4.索证要求:检疫证与送货批次不一致,每次扣3分;不能提供相关的检疫证和质检报告每次扣5分,并拒收该批次物资。

5.日常抽检频次要求:每月抽检不少于三次。

(三)供应商月信誉评价分由食堂月批次评价分、档次调整分和日常抽检或投诉考核扣分三部分组成。每学期月信誉评价分的均值为学期信誉评价分,根据分值换算为相应的学期等级。两个学期信誉评价分的均值为年度信誉评价分,根据分值换算为相应的年度考核等级。

第十一条供应商信誉评价等级设定及结果处理

(一)月度考核结果处理

考核得分

供应商等级

90~100分

80~89分

70~79分

69分以下(含中标后不能履行合同而自动退出)

(二)对蔬菜类供应商月度考核第一名的给予相应时段供货总价的1%的现金奖励,奖励费用在采购管理费用中列支。

(三)年度考核为优的,下一招标年度同等条件下优先考虑。

(四)月度考核为差的,列入考察,根据合同处罚;连续两次月度考核为差的,甲方有权解除合同,下一轮饮食物资招标中取消其报名资格。

第五章 附 则

本规定自2018年6月 日公布之日起执行,由采供管理科负责解释。

 附件:正规赌平台网址外购饮食物资验收及供应商信誉评价管理暂行办法.docx

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